emily黎的自由天空

時序轉入冬天，又到了嗑火鍋的季節

冷冷的冬天就是要吃鍋

外甥的新發現~~蔡記隆府，速速揪齋眾家姐弟直衝一波

那座双龍頭的超浮誇的麻辣鍋，令人想念的美味！

蔡記隆府~龍頭寺老灶火鍋 ，位在新生高架橋旁的馬路口

這裡停車不太好停，要靠點運氣，得多繞幾下

外甥們坐捷運到中山國小站走過來說還挺近的唷

龍頭寺，在四川重慶著名的麻辣火鍋一條街上

據說當初把老火鍋引進台灣的老板姓蔡，所以就叫蔡記隆府唄

瞧這大紅燈籠高掛的大宅院，是要穿越宮庭劇逆??

自動門一開，立馬被正前方這座大龍頭吸住，夠吸睛吧

門口這一大座飲料櫃也很搶眼

我們訂位被安排在二樓包廂，轉角處看到好幾支長嘴茶壼

二樓包廂

我們的包廂叫：江小白~~

從二樓包廂看下去一樓，金龍在一朵朵的紅色花傘下，貴氣逼人

桌上擺了好復古的餐具，右上角的白色圍兜，穿上就不怕油水噴到衣服

一整份的火鍋沾醬料

打開MENU，有套餐組合，適合多人分享

當然也可用單點

姐姐們是饕客，點餐就交給他們，我只要負責拍拍就好

將將~~~双龍頭超大鑄鐡鍋登場~~

雖然以麻辣鍋出名，但全鍋都辣怕有人會受不了，呵~

折衷點個紅內白外的双鍋組合，就可同時品嘗兩種味道

中間的紅內鍋：紅通通的麻辣醬，嘖嘖嘖......等下會不會噴火啊?

外圈則是白鍋：鍋底先放了晒乾的蟲草和菇類還有紅棗乾

接下來，服務員上場, 提起長嘴茶壼朝鍋中緩緩注入滾燙高湯

霎時間煙霧瀰漫，香味四溢，噱頭十足，大家全都卯起來猛拍

Woo~~現在吃火鍋排場都要搞這麼大嗎 ??

的確營造不少視覺效果，係不係很有騰雲駕霚的FU啊.......

待煙消雲散時，出現的是奶黃色的白鍋湯底

店家說是用老母雞和豬大骨去熬煮8小時而成

因為有加入蟲草和菇類，淡淡的香氣，温潤清甜不油膩

除了麻辣鍋之外，這鍋也是頗受歡迎的

至於中間的紅湯麻辣鍋，是店家的招牌

用了很多種辣椒，有花椒、大紅袍、天鷹新一代......調配而成

因為可調整辣度，嚐起來香麻卻不辣

接下來，飢腸轆轆，大家忙著開煮了

我們人多，所以開了兩鍋，點了四人分享餐再加點配料

分享餐包含：頂級無骨牛小排、巴蜀麻辣嫩牛肉片、現炸酥肉 、

手工雙滑、滷豆腐、滷鴨血、老油條、和蔬菜拼盤

加點的綜合海鮮拼盤，新鮮、澎湃有餘

有明蝦、生蠔、干貝、大白蝦、兩種魚肉、和好幾條烏賊

海鮮盤有多大盤呢?......跟龍頭火鍋一樣大咧~~

記得，先煮海鮮再煮肉類湯比較清爽鮮甜唷

接下來，這一大排雪花牛肉更吸睛，幾乎每桌必點，肉盤有多長呢?

用餐桌來當比例尺吧，瞧~~~~比桌子還寬的肉盤

這雪花牛，粉嫩的色澤，分布均勻的油花

只要在鍋中涮幾下就夠，而且不管在紅湯或白湯涮過都軟嫩多汁

再來一盤梅花豬肉片~旁邊的老油條也是靈魂角色之一

巴蜀麻辣嫩牛肉片 ，真的是香而不麻，別怕~~~

也是涮兩下就要起鍋肉質才不會乾柴，超好吃

另外壽星加送的 :  一公斤牛雪花....

叫這模多肉，可以讓那几個 "肉呆" 吃到爽了

Woo，這一甕又是啥?原來是老醰白菜

服務員看我們點醬多的肉，建議我們點酸白菜來搭配

老醰裡的酸白菜，加進白鍋裡，多了股甘甜味

現炸酥肉，在等待湯滾的同時，就先拿現成的炸肉止止饑

其實，這個是要拿來涮麻辣鍋才會更好吃啦

清甜脆口的蓮藕片

這必點的滷豆腐、滷鴨血 ，這兩味和老油條配紅鍋超級麻吉

真心建議一定要等到吸足湯汁後.....哇~就是這個味！！

香菜丸子漿，上面鋪滿了香菜，用湯匙挖一匙進鍋裡，滾過後味道超鮮美

如果敢吃香菜的人，一定要記得點

手工雙滑：就是手工墨魚花枝漿和手工櫻花蝦漿

用旁邊附的木匙，截成一小段放入湯鍋裡就成了花枝丸和蝦丸

是真的吃得到花枝肉塊和櫻花蝦的丸子唷  

蔬菜盤裡的菜給的也不少，包含了番茄、香菇、玉米、海帶結、

川耳、蓮藕、高麗菜及其他青菜類就等最後再放就行

聽說必點的滷肉飯，上面澆了一匙的肉醬和滷汁

認真說，我沒有很愛，我比較喜歡切成滷肉塊的滷肉飯

吃麻辣鍋怕太上火，還加點了幾杯的啤酒來消消火

想不到店家最後還貼心的送上了冬瓜檸檬來幫大家降火

全部放在大水瓶中，好似一大把的花束~

這冬瓜檸檬冰冰涼涼，太適合在大魚大肉之後作個美麗的ending

酒足飯飽出來天色己整個暗下來，先陪小朋友們走去坐捷運

趁著月色，順便吹吹風

( 開車不喝酒，喝酒不開車 )

雖然只有小喝一杯生啤，還是等酒退再開才安全

夜裡大紅燈籠亮的更顯眼，扛棒上的海鮮大咖看似痛風鍋

就等下次再來收服它吧

蔡記隆府  龍頭寺老灶火鍋

地址:台北市中山區新生北路二段58巷6號

(捷運中山國小站)

預約電話:02-2571-3430

營業時間:17:30PM~1~30AM