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寬巷子,素以華麗擺盤加花藝的視覺饗宴,有火鍋界一姐的地位

常在士林捷運站經過,早就有注意到啦

前一陣子趁 Alice 回來時,阿季作東,偶跟著進來開葷,呵呵~

夏天吃火鍋?天氣越來越熱,怎吃得下??

進來才知,白担心囉,人家冷氣開的可強得咧~

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門楣上喜氣洋洋的紅綵高掛,加上象徵富貴吉祥的牡丹,經過門前,想不注意都粉難

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掩門而入,石獅旁還有個小花圃

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Woo~~中式古典味十足的用餐空間~~

還好來的早,預約客尚未到,可以卯起來拍個爽!

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瞧桌上那個鏤空的鑄鍋,Bling Bling 的金光閃閃,超貴氣der~

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美麗的鑄鍋就是等下要放火鍋的位置

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MENU封面都以皮革來裝訂,一再顯示要以客為尊來著

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MENU首頁即道出~~寬巷子~~的傳奇和期許

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平日的商業午餐,每人$895+10%

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不用套餐,當然也可單點~~每一道精細刀工配上花藝擺盤,全都美得似精品

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主鍋上場~~ 加入大棗、龍眼與烏骨雞熬過的白湯濃而不膩 ,香滑順口

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鍋底免費提供綿稠豆腐、鴨血各一份,手工豆腐吸足了湯底,濃濃的豆香

 口感如加厚版豆皮,軟Q彈牙又紥實 ,清爽無比,不夠可以另外單點加購

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正式上菜:美食加入了花藝~~大家開始忙著餵手機先~~

服務人員送餐時,也會貼心的告知顧客烹煮時間與食用方式 

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隨桌附上的沙漏,沙漏的速度一面是四分鐘,剛好是最佳烹煮時間

如此一來就不用担心沒煮熟或是煮過頭影響風味

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玫瑰松板,經典必推,一道考驗廚師精湛的刀工和花藝擺飾

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美得就像朵朵盛開的粉紅玫瑰,讓大家驚嘆不已

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服務人員等大家拍夠了,才開始桌邊服務

首先,將蛋清淋在松板肉上再小心翼翼放入鍋中

加入了這個動作,目的在讓肉質水份鎖住,保持鮮嫩度

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松板肉滑入鍋中,仍像朵朵盛開的粉紅玫瑰,美爆了~~

等沙漏滴完,再夾起入口,果然鮮嫩無比,肉質一點都不老柴

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金線松茸,口感類似魚板包在杏鮑菇上,可愛又可口

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就算是道簡單的蔬菜,也是要美美的登場

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東方鱈貝,類似鱈魚和貝類作成的魚丸

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每一道菜出場,總是如盛開的花,以最美的姿態端上桌面

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冬甩子,以花枝、青豆、南瓜等作成的丸子,灑上杏仁片,多汁鮮美爽脆無比

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造型像元寶的手工抄手,就算入鍋烹煮,外型依然不變

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注意到了嗎?這鍋正中央還圍了一圈鐵片,周邊都有小圓孔

這個聰明的設計,可以讓香料的湯汁流入,並將帶進來的浮渣留下

瀘掉浮渣的湯,喝到最後依然可保持濃而不濁 

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最後,是店家招待幫助消化的鮮果醋,讓這場兼具視覺與味覺的饗宴作個美麗的ending~

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還是要感謝Y季作東,一場賓主盡歡的美食饗宴~~

這家集合~燈光美、氣氛佳、兼具視覺與味覺的華麗餐廳

惟一缺點,那大概就是價位不太親民,XD!

白話文就是吃巧不吃飽的意思啦~~

提供給重視色香味俱全的饕客們參考一下囉~~

寬巷子      士林店

士林捷運站,2號出口左轉

台北市中山北路五段505巷22號

 02-28831599


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