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台南除了傳統小吃迷人,還有幾家專作酒家菜的名店是無可被取代

阿美飯店在台南算是響叮噹的老牌傳統台菜餐廳

專長就是總鋪師的正港酒家手路菜

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這個扛棒,從對街走過來,熊熊一看,以為是阿義飯店XD~~

看來,老花度數又增加了

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店家入口處感覺不大,但其實店面極深且大

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玄關處掛著這裡的正港酒家手路菜簡介

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還有好多小時候在阿公家才看得到的古董碗和燉缽

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阿美飯店除了可單點,也提供合菜,人多來吃比較划算

我們家族人多,全部得要開兩桌才坐的下

話不多說,上菜先~快來瞧瞧正港的酒家菜唄!

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第一道小菜: 五碟拼盤

五碟分別為烏魚子、香腸、滷香菇、蟳丸、蝦棗

嘖嘖嘖~~~這小菜也太豪氣了吧

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烤香的烏魚子,配上蒜苗和白蘿蔔片,最對味的經典組合

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蝦棗:用豬腸裹上鮮蝦、豬肉、荸薺等食材,炸過後油香Q彈還帶脆

簡直是蝦卷的高級進階版 ,好吃

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這道黑嚕嚕的是蟳丸,是用蟳肉與魚漿、蝦漿、蛋液混合再去炸

蝦棗和蟳丸算是第一次品嘗到不同的作法,令人印象深刻

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紅蟳米糕

油飯中拌入小青豆和芋頭丁,鋪上蟹膏滿滿的紅蟳就是豪氣

看起來誘人十足,就算明知會佔胃,也要來上幾口才行

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蒜蓉大蝦

每一隻大蝦背面片開像朵花似的,淋上蔥薑蒜噴香無比

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鮮甜Q彈的口感,蝦子不夠新鮮是作不來滴~~

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雞仔豬肚鱉

阿美飯店鎮店菜色之一,必需要預訂才有

處理非常搞剛,先把鱉塞到雞裡,然後再塞進豬肚裡,再去燉湯

全程必需小心翼翼才不會破壞食材,是道考驗總鋪師的功夫菜

看似烏嚕嚕的湯;其實湯清味濃

鱉肉具有膠質,口感比雞肉更嫩一些

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五柳石斑魚

看起來很像紅燒魚,有異於平常吃的醬汁,上面淋的是五柳醬

帶著酸甜味的芡汁,甜甜的,很台南人的吃法

單吃魚肉還行,這醬汁我還是不太習慣

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砂鍋鴨

接下來這道也是阿美的鎮店招牌之一,看起來一大陀沒啥驚人之處

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想不到用湯匙喇開來,裡面一大堆配料

有大白菜、扁魚、香菇、金針、木耳、蒜頭

還有主角:一整隻燉到骨肉分離的鴨子

熬得軟爛的大白菜和鴨肉吸滿濃濃大骨湯汁太誘人了

就算飽到天靈蓋也要來上兩碗,嘿嘿,金架係夭壽好吃

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飯後甜點:大布丁

一樣咕溜的口感,但吃起來就是和平常那種小布丁不同

尤其是焦糖汁,帶點微苦又回甘,十足古早味,解了不少油膩感

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吃完大布丁,想不到還有一份超級大碗的剉冰

配料有紅豆、綠豆、大紅豆、芋頭,芋圓、小湯圓、粉粿一大堆

天啊~~肚子己經好撐了說

相較於我們大人那桌,小人的這桌卻是最受歡迎

全都樂的立馬掃個精光

雖然早知來到台南這座美食之都,有數不完的小吃美味

但口袋裡還是得收集些大型餐廳供聚餐用

不然,總不好一掛老小在熱鬧的美食街區裡殺進衝出的

當然,一餐餵食下來,絶對會飽到天靈蓋

把特,who cares,難得一聚,減肥的事,明天再說唄

阿美飯店

營業時間:AM 11:00 ~ PM 9:00(週二店休)

地址:台南市民權路二段98號 (有附設停車場)

電話:06-2222848 (假日需先訂位)

阿美飯店官網 

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