emily黎的自由天空

雪隧通車後，有一段時間，我們常往宜蘭跑

常常塞在國道五號要上礁溪交流道前，遠遠的就看到門口強強滾的人潮

加上美食節目強力放送，我們決定要來朝聖，想不到一試成主顧

店家門口和停車場旁，堆滿了待燒的柴火

店家門口這一口口的甕，爐火大概都不曾熄滅吧..........

師傅的手似乎忙的停不下來

假日中午不到12點，就差不多客滿了，生意可真火呀！

這隻雞，我們好像從500開始吃吧，身價越來越高囉~~

不管人多人少，似乎每桌必點一隻雞，而且上菜速度超快

點甕窯雞的基本配備：全雞、一碗精華雞油、蒜粒、香菇、綿布和塑膠手套各一副

熱騰騰的烤雞剛上桌非常燙，所以一定要先戴上綿布手套，再套上塑膠手套

這樣既安全又不會弄髒雙手和食材

原本一隻完整的雞，三兩下就被老爺大卸八塊

雞皮Q，肉質軟嫩  juicy 不乾柴，鹹香好食，我連旁邊附的椒鹽都不沾，光沾著那碗雞油就夠了

蒜頭和香菇塞在雞肚裡一起烤，香菇吸足了雞汁，蒜頭又綿密，連平常不吃蒜頭的少爺都愛

最讚的是，記得來吃不用另外點湯喔，旁邊一鍋熱騰騰的竹筍湯，免費讓客人喝到飽

以下就是我們家比較愛吃、最常點的菜色

金沙豆腐，呵~~~咱們家真的粉愛吃鹹蛋啊~~

三杯菱角

每次必點的温泉空心菜

金沙芋頭，是有沒有這模愛鹹蛋啊............哈

雞油滷白菜，大鍋滷，多了一股鑊氣，就是比咱自己煮好吃

炒三星蔥，來宜蘭當然必吃囉！

最後一定要來上一盤雞油燜桂竹筍，才能去油解膩啊！

咱們家人口簡單，通常都是一隻雞再加點幾盤菜

因為這隻雞份量真的不小，和旁邊的菜盤相比就知道

有好長一段時間，似乎只要來宜蘭，都會習慣留一餐來這吃

久久沒吃還會想念這記憶中的好味道哩~~

礁溪甕窯雞

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段23號 

營業時間:0900~2200

電話:0918717288 

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