1.jpg

熱鬧的永康商圈,又多了一處超有個性的空間,

這處由設計師親手沖煮的咖啡手沖館,

   嗯....想想,該怎麼定義這裡呢?

這裡只提供精品咖啡,和花8小時熬煮的法式伯爵奶茶

也可以來學煮咖啡,還有滿屋子設計感十足的傢飾品可以參觀,

堅持純喝黑咖啡為主,不以鬆餅甜點來搭配的下午茶,

這樣才能喝出最原始好味道的咖啡館。

25.JPG

2.jpg

處處可見設計感十足的傢飾品

13.jpg 

3.jpg

14.jpg

24.jpg

古董級磨豆機和義式精品級的咖啡機

1439460157080.jpg

老師帶領我們依咖啡豆來源、烘焙深、淺差異和作法,

來體驗品嚐不同的口感,而最好的應該是帶有果香味的淺焙系列

IMG_2281.JPG

有人擔心咖啡喝多會心悸、晚上睡不著........

Ken老師認為,好的咖啡就如同是一種水果, 榨出來的就該是像果汁,

喝果汁怎麼會有以上不良反應呢??

從質地優良的生豆萃取出來的咖啡豆

本該具有安定神經、消水腫、促進消化的才算是新鮮好豆,

品質好的豆子加上磨的夠細,適當的火候水温、加上正確合適的煮法,

無需高檔器材,也能成就一杯不論冷熱都順口好喝的咖啡

 8.JPG 

接下來就是實地以賽風壺現煮給我們喝

10.jpg

從控制水溫到開始煮起,有著老師堅持的 SOP

9.jpg

11.jpg

顏色自琥珀色慢慢而成咖啡色

12.jpg

等待是值得的!

4.jpg

第一杯嚐試的是來自肯亞,GEORGE HOWELL烘焙,帶有果香味的豆子

屬於淺焙,入口稍酸,但餘韻回甘

 5.jpg  

第二杯,選用的是kLATCH烘焙的巴拿馬ELIDA HONY,

帶著甜甜蜜香的咖啡豆 

6.jpg

第三杯手沖咖啡,選用的咖啡豆

帶著點焦香深焙的豆子,喝來口感更香醇濃厚

15.jpg

豆子磨得夠細,才能迅速以相同的時間來受熱

    19.jpg

而磨出來的粉也會因搖晃,手感加熱而有所差異    

16.jpg

手沖是居家最容易上手的沖泡方式

而這第一道將濾紙燙過,也是最容易忽略的一環

17.jpg

迅速在3秒內,環繞式的沖泡,這可就得好好練習囉

18.jpg

以高脚杯聞香杯盛裝,讓香氣停留久一些嗎?

力求完美的老師堅持,不同的作法就要搭配不同的杯子來喝

26.jpg

冰滴咖啡,以威士忌杯盛裝,才夠豪邁嗎?

喜歡的話,位在信義威秀影城一樓的二館 B CAFE 手沖館,

假日還有現烤鬆餅,看電影前後可以去體驗一下

20.jpg

除了有好咖啡外,還有法式伯爵奶茶

別小看這一壼,這可是得花8小時慢慢熬煮鮮奶後

加入 TWG 的伯爵茶一起而完成的

來自新加坡、號稱全世界最好的茶~ TWG Tea,這個午茶控們都不陌生吧!

1439460170376.jpg         

個性十足的Ken老師,每週二、四、六下午一點半到六點半會在現場,

帶著自信,顛覆傳統思維商業性的沖煮觀念,

獨特的手沖法及以賽風壺煮出來的兩種方式,

來和大家一同分享品咖啡的樂趣,

可不是偶區區一堂課聽下來就能班門弄斧、融會貫通滴啦~~

想學習更精進,老師也很樂意和大家分享教學

惟推廣教學課程,採預約制,只要2~4人就能開課

有興趣的人,開始揪團吧~~

IMG_2284.JPG

這裡也提供新鮮現磨的咖啡豆,可買回家慢慢品味

生活,就是一種態度,而態度也決定了一切,

煮咖啡和料理食材一樣,食物的口感和味道取決於烹調手法及器材使用

如果能把喝咖啡融入生活,成為一種樂趣,

那麼煮出來的咖啡就是一杯精品咖啡。

習慣每天沒咖啡提不起勁的同好

或喜愛下午茶的姐妹們,不妨來試試看

當然,每個人口感、品味不同,只有親自品嚐才知道

惟確定的是能學習不少新資訊,增長見識,絶對值回票價!!

青田苑。設計師的咖啡館

台北市大安區永康街75巷4號1樓

02-23910065 / 0920790737

    emily 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()