松菱MATSUBISHI日本料理

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香港三大經典日式鐵板燒名店之一,「松菱日本料理」進駐台北不到一年

講究高品質、注重食材新鮮、原味料理,己吸引不少饕客前來插旗

這會兒,咱們剛完成階段性任務,會長龍心大悅

決定帶著大家來見識見識一下~~~YA!!!

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戶外日式庭園造景,寬敞舒適,將車水馬龍的喧囂阻絶於外

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 餐廳一樓旁是專業酒窖,以各類酒瓶自成出色的背景特色

  實際用餐區位在二樓

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用餐環境寬敞舒適,並由專人依照主人預算來作配餐

更不用担心吃完鐡板燒後,一身的油烟味

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這五個人頭面具也是店家招牌之一

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我們人多,所以選擇大包廂

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用餐前,侍者會過來逐一圍上這塊可愛的圍兜兜

謝謝各位美魔女和帥爸配合演出~

接下來,即將展開一場視覺與味覺的饗宴

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首先,清爽的沙拉展開序幕

小碟裡盛裝的沾醬,口味由輕而重,由左至右依序是

左:微酸開胃的紫蘇檸檬汁;  中:口味較重的蕃茄泥;  右:芝麻醬

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開味小菜 : 寒天、黑色的鹿尾菜和日式竹輪

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鮮魚煮物 : 青魽魚和現磨蘿蔔泥加入日本大蔥熬煮,魚肉鮮甜入味

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松露蒸蛋,上面那陀黑黑的可是挪威魚子醬哩~~

單吃太鹹,建議一定要和滑嫩的蒸蛋一併食用

黑松露就藏在底下,要一起舀起來吃,呵呵,喔依係啊~~~~

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侍者將碩大的明蝦及干貝擺上料理枱後 

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料理達人~帥哥主廚許立洋一登場,不僅風趣幽默,更展現高超廚藝

主廚是可以指定的,會長請了這位帥哥就是要為眾美魔女們謀福利的啦~

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先將蝦頭煎香後,再煎蝦身,再合體,香味撲鼻,單看口水都快滴出來了

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僅以現磨胡椒粒調味,兩相比較,旁邊那個大干貝就小多了

難怪,小洋主廚要建議搭配明蝦會比較值得

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不但料理時手法要煎的帥,更要擺的美,YOU SEE~~~

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香煎干貝還要很 juicy 滴~~~

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同時間,料理枱己放上櫛瓜和玉米筍等著上場

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新鮮的櫛瓜和玉米筍慢慢翻面煎香,靜待玉米筍皮傳出焦香時即可食用

( 玉米筍皮煎焦後,玉米鬚還有去水腫的功能 )

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水份並未流失很多,不用沾醬,原味就很好吃囉

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同時間,主廚還在旁邊放了幾片吐司一起烤

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翻面過來,還烙著「松菱」的 LOGO在上頭

這不是用來吃的,是等會用來吸油滴!!

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主廚貼心的多煎了幾片讓大家解解饞,香酥好吃耶

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這時肉盤也己端上料理枱等候了,每種作法都搭配著不同的牛肉部位

牛筯, 老饕牛和肋眼心,③ 沙朗肉片,④ 沙朗肉身,⑤ 牛油塊

以及為不吃牛的人準備的 ⑥ 雞腿排,外加 ⑦ 健康豬肉排

在煎肉之前,主廚先將蒜片和三星蔥炒香

 ( 主廚堅持以蒜片取代蒜角,因為蒜角炒久會苦!! )

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蒜片炒香再包進沙朗牛肉片,就是明星最愛的~~「沙朗牛片捲

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好吃的 「沙朗牛片捲放在吐司上吸過油,清爽好食~~

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沙朗肉身直接就用本身片下來的牛油來煎會更香

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煎成五分熟後再切成條狀,肉質鮮嫩,沾點旁邊的夏威夷黑塩就很鮮美了

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同樣鮮嫩多汁的老饕牛和肋眼心

右邊的香蔥蒜片是可以當零食吃的,可惜還没吃完,盤子就被收走了,XD~

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豆腐松菇味噌湯

喝湯的同時,看到主廚將靜置15分鐘己釋出甜味的洋蔥和紅蘿蔔放下快炒

然後,再放入雞蛋一併炒

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主廚的雙鏟在鐡板上不停的輕快飛舞著

旁邊的牛筯是以本餐所用的牛肉上剃除下的筯完全再利用

就在即將完成的蛋炒飯上,又加二顆蛋下去,功用是要將牛肉湯汁封存住

再把煎的焦香地牛筯加入,末了再加入三星蔥末

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再一陣雙鏟飛舞後,噴香、粒粒分明的牛筯炒飯就呈現在眼前

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當牛筯遇上蛋炒飯時,顛覆以往對牛筯堅韌難咬的印象

簡直和牛肉没兩樣嘛~~~主廚功夫要得!!!!!

旁邊的醃漬小菜是微酸的紫蘇小黃瓜和爽脆的白蘿蔔

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當然,鐡板燒少不了的一味~~豆芽菜,也由小徒弟炒好了

小徒弟接著開始製作銅鑼燒當甜點        

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一會兒功夫,紅豆銅鑼燒就完成啦

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飯後水果,原本餐點到此已告一段落

但主廚得知我們要順便慶生,貼心的問我們需要現場製作蛋糕嗎 ?

大夥一聽,點頭如搗蒜,拍手通過,( 雖然會長早己備妥蛋糕了 )

開玩笑,用 鐡板煎蛋糕,機會難得,誰不想看「斯背秀呀~~~~~

主廚笑著請大家給他一點時間準備,不一會兒功夫就回來了

拿出用玉米粉、綠巨人玉米粒、玉米醬調和成的麵糊下鍋

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麵糊下鍋,經過雙鏟整形一番,再來回幾次加水加蓋,戚風蛋糕就呈現在眼前了

呵呵呵,我只能說~~~傑克,真是太神奇了~~~

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淋上蜂蜜,灑上芝麻,就是一個漂亮的現作戚風蛋糕啦~~

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蛋糕配上咖啡,絶對是最美麗的 ending 囉~~  

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離開前,在洗手間發現,除了牙籤,牙線棒外,還有單次用的漱口水咧

真是太貼心的餐廳了呀~~

 

喜歡同時享受視覺與味覺的饗宴的同好,絶對不會錯過鐡板燒

有機會不妨來試試看

餐廳除了有正式套餐,也有較平價的商業午餐($680起)

當然,預算的控制,也決定了品質的差異

以我們今天這個食材套餐,恐怕要二張小朋友以上才可以吃的到吧

真是大大感謝我們美女會長囉~~~

 

松菱MATSUBISHI日本料理

地址: 台北市慶城街18-1

電話: 02-27168818  


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