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熱鬧的永康商圈,又多了一處超有個性的空間,

這處由設計師親手沖煮的咖啡手沖館,

   嗯....想想,該怎麼定義這裡呢?

這裡只提供精品咖啡,和花8小時熬煮的法式伯爵奶茶

也可以來學煮咖啡,還有滿屋子設計感十足的傢飾品可以參觀,

堅持純喝黑咖啡為主,不以鬆餅甜點來搭配的下午茶,

這樣才能喝出最原始好味道的咖啡館。

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處處可見設計感十足的傢飾品

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古董級磨豆機和義式精品級的咖啡機

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老師帶領我們依咖啡豆來源、烘焙深、淺差異和作法,

來體驗品嚐不同的口感,而最好的應該是帶有果香味的淺焙系列

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有人擔心咖啡喝多會心悸、晚上睡不著........

Ken老師認為,好的咖啡就如同是一種水果, 榨出來的就該是像果汁,

喝果汁怎麼會有以上不良反應呢??

從質地優良的生豆萃取出來的咖啡豆

本該具有安定神經、消水腫、促進消化的才算是新鮮好豆,

品質好的豆子加上磨的夠細,適當的火候水温、加上正確合適的煮法,

無需高檔器材,也能成就一杯不論冷熱都順口好喝的咖啡

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接下來就是實地以賽風壺現煮給我們喝

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從控制水溫到開始煮起,有著老師堅持的 SOP

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顏色自琥珀色慢慢而成咖啡色

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等待是值得的!

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第一杯嚐試的是來自肯亞,GEORGE HOWELL烘焙,帶有果香味的豆子

屬於淺焙,入口稍酸,但餘韻回甘

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第二杯,選用的是kLATCH烘焙的巴拿馬ELIDA HONY,

帶著甜甜蜜香的咖啡豆 

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第三杯手沖咖啡,選用的咖啡豆

帶著點焦香深焙的豆子,喝來口感更香醇濃厚

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豆子磨得夠細,才能迅速以相同的時間來受熱

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而磨出來的粉也會因搖晃,手感加熱而有所差異    

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手沖是居家最容易上手的沖泡方式

而這第一道將濾紙燙過,也是最容易忽略的一環

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迅速在3秒內,環繞式的沖泡,這可就得好好練習囉

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以高脚杯聞香杯盛裝,讓香氣停留久一些嗎?

力求完美的老師堅持,不同的作法就要搭配不同的杯子來喝

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冰滴咖啡,以威士忌杯盛裝,才夠豪邁嗎?

喜歡的話,位在信義威秀影城一樓的二館 B CAFE 手沖館,

假日還有現烤鬆餅,看電影前後可以去體驗一下

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除了有好咖啡外,還有法式伯爵奶茶

別小看這一壼,這可是得花8小時慢慢熬煮鮮奶後

加入 TWG 的伯爵茶一起而完成的

來自新加坡、號稱全世界最好的茶~ TWG Tea,這個午茶控們都不陌生吧!

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個性十足的Ken老師,每週二、四、六下午一點半到六點半會在現場,

帶著自信,顛覆傳統思維商業性的沖煮觀念,

獨特的手沖法及以賽風壺煮出來的兩種方式,

來和大家一同分享品咖啡的樂趣,

可不是偶區區一堂課聽下來就能班門弄斧、融會貫通滴啦~~

想學習更精進,老師也很樂意和大家分享教學

惟推廣教學課程,採預約制,只要2~4人就能開課

有興趣的人,開始揪團吧~~

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這裡也提供新鮮現磨的咖啡豆,可買回家慢慢品味

生活,就是一種態度,而態度也決定了一切,

煮咖啡和料理食材一樣,食物的口感和味道取決於烹調手法及器材使用

如果能把喝咖啡融入生活,成為一種樂趣,

那麼煮出來的咖啡就是一杯精品咖啡。

習慣每天沒咖啡提不起勁的同好

或喜愛下午茶的姐妹們,不妨來試試看

當然,每個人口感、品味不同,只有親自品嚐才知道

惟確定的是能學習不少新資訊,增長見識,絶對值回票價!!

青田苑。設計師的咖啡館

台北市大安區永康街75巷4號1樓

02-23910065 / 0920790737

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    emily 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()